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2016年9月

2016年9月11日 (日)

ステーキ食べ放題が2プランになりました

ステーキ食べ放題をAプランとBプランに分けました

Aプランはお肉ががっつり食べれる若い方向けです。2700円

Bプランはこれまでと同じ内容で、特徴としては

どんなパ―ティーにでも対応できるプランです

例えば、パーティーの感じを任されたとき

ある人はお酒が中心、別の人は食べるのが中心、

また別の女性はデザートがちゃんと食べれる店が良い

いや、あの人は日本酒が好きだったな~

などという様々な要望にほとんど答えることが出来

しかもレベルの高い料理を食べることが出来るのがBプランです

そして、Bプランのお肉=ステーキ食べ放題というところを強調したのが

Aプランで、若い方やお財布事情が厳しいときにうってつけのプランです

それから今回の新宿店の食べ放題の目玉 お寿司も食べ放題

さらに新開発したのがマウントロック・牛ロースステーキです

赤身の塊肉です。チャレンジしてください

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2016年9月 8日 (木)

かぼちゃプリンの秘密

自分の母方の祖父は和菓子職人だったそうです

戦前に韓国に渡って商売をしていたようで、戦後の博多に

命からがら帰ってきて、和菓子屋さんをやっていたそうです

そのうち町が復興してくると商才のあった祖母が映画館でパンを売り始め

お店でもパンを作るようになったそうです

そして叔父がその後をついでパン屋を広げて、お店ではケーキも扱い始めました

子供のころ母の実家に行くと何時も生クリームのあまーい香りが

一階の工場から漏れてきました。

その叔父の子供で自分のイトコは今、ロンポワンというケーキ屋をやってます

ちなみに叔父も現役でパン&ケーキ屋を親子別々の屋号でやってます。

ちなみに叔父のほうはシモンと言います

というわけでもないですが

自分は池袋店を開けた15年前からお店でケーキを焼いて出してます

まあ、普通に考えると飲み屋にケーキ?となるわけですが

何故か自分には自然にそれが当たり前かのように始めていました。

さて、そのケーキは一つ一つこだわりがありますが

全体としてはシンプルで重厚なヨーロッパのスタイルを取り入れているつもりです

もちろん甘さだけは日本人向けにしてます

で今日の表題のがぼちゃプリンはイタリアのピエモンテのチョコレートプリンが

その原型です。といっても味がチョコレート味というわけではなく

作り方を真似しています。

ホールケーキの15センチの方でオーブンで湯煎をかけながら

じっくり2時間かけて焼き上げるこのプリン、絶品です

通常かぼちゃを製菓材料にする場合は市販のカボチャピューレ

使うのですが、当店では甘さを調節するため、かぼちゃの優しい味わいを演出するため

生のカボチャを当店でピューレにします

手間暇かけたカボチャプリンです

食べ放題でも、通常販売でもご用意いたしてます

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2016年9月 5日 (月)

西新宿でステーキ食べたい人は大集合!!

西池袋では当店は老舗といえば老舗です

自分がお店を継いでから出既に15年の歳月が流れ

その前から合わせれば41年です

同じ店名で41年も営業しているとさすがに知っている人も多数です

ところがこれが、場所を変えたとたん、新参者です

openしたのが木曜日、週末は少ないながらもそこそこ

そして週明けの今日は、、、

まあそんなものですね

そこで、自分は今日久しぶりに池袋に戻っていたのですが

明日から新宿に張り付きます

そして、とんでもないクオリティーを実現させるべく

まだまだ未完成なお店を作りあげようと思います

取りあえずは最高のステーキが出せるように、、

当店のステーキとワインを飲むと幸せがやってくるように

皆様に、、

努力です

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2016年9月 4日 (日)

ステーキ屋ですが、、お寿司が最高!!

さて、昨日でオープンより3日、なんとかお店としては落ち着いてきた感じもします

まだまだあれもないこれもない状態ですが、、、

ところで、金曜日の西新宿はやはりサラリーマンさんが多いようで

お客さまもそんな感じの方多く見受けたのですが

食べ放題のお客様に大人気だったのが、お寿司

今回の新宿店の食べ放題の目玉商品 お寿司3種盛り合わせです

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写真は4種ですが3種一貫づつで1人前3個です

もちろん食べ放題です

元々私、お魚大好きなので、当然、魚料理も大の得意です

今回は新鮮なサーモン、マグロ、カンパチを揃えました

正直刺身で食べても、めちゃうまです

ちなみに、食べ放題に付けられる飲み放題のmenuには日本酒も、焼酎も

当然のようにございます

新宿店を造るに際して、考えていた店のコンセプト

それがステーキバル、ステーキには魚もあるしな~

などとこれからの展開も考えてます

ではでは

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