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2016年10月

2016年10月24日 (月)

自家製ベーコン

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300B ONEでは池袋でも新宿でもベーコンは手ずくりしてます。自家製ベーコンです

なぜに自家製かといえば、簡単に言えばおいしいからです

ちなみにその豚はドルチェポルコというイタリアの豚です

脂がとてもおいしい豚です

でどうして自家製になったかといえば、一般的なベーコンには

添加物が多すぎて、味がくどくて仕方ないので

自家製することにしました

まずは生のドルチェポルコのバラ肉の塊に

塩を擦り込み、塩漬けにして一週間以上は待ちます

そして、軽く塩抜きをして弱火で2時間ぐらいかけて燻製にします

そう簡単ですが、時間がかかります

ただ今、新宿店でも、池袋店でも焼ベーコンでお出ししています

豚の真価がわかる自家製のベーコンです

2016年10月23日 (日)

ご近所の方向け?月から木ドリンク300円です。&ボトルワインについて 300B ONE新宿店

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西新宿にきてもう少しで2か月になります

でもうだいぶ慣れてきました

その新宿店ですが、売りにしている食べ放題はまあまあのお客さんの入りなのですが

フリーオーダーのお客さんが少ない傾向にあります

この地域を見ていると結構飲み屋だらけで、どこもお値段もリーズナブルです

そこで、それに倣うわけでもないですが

当店も月曜から木曜日限定でドリンク300円で提供します

生も、焼酎も日本酒もワインもです

わかりやすくするために別表を作ってます

気軽に飲みたい方はぜひ立ち寄りください

クーポンはこちらです

ついでにお酒がよく売れる街のようだし、昨日も書いた食べ放題の方には

800円でつけられる飲み放題にボトルワインが飲めるクーポンをお付けします

お酒は結構得意分野なので

西新宿でお酒がそんなに求められているのなら

カクテルもガンガン売っていこうかな~なんて思ってます

企画はたくさんあるのでお楽しみに

とりあえず今回はこちらです

かぼぷ

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なんてスタッフは読んでます。

かぼちゃのプリンです。

当店のカボチャのプリンは15センチのケーキ型で2時間ぐらいかけて

じっくり焼くタイプのプリンです

ヨーロッパのベルギーだったと思うのですが

ボーネというチョコレートプリンがあるのですが

それをがぼちゃにしてみた商品です

焼くのに時間がものすごくかかります

なので食べ放題でカボプばかり食べられると

次の日はオーブンが渋滞します

そのほかの料理もオーブンを使うものがたくさんあるので

2時間占有されると渋滞が起こります

ところでそのカボチャのプリンが最近柔らか過ぎるという話になり

材料の調整、レシピの修正などをやっているのですが

最近、新宿に自分がいるので

こっちで試しに焼型を変えて作ってみました

なかなかいい感じだと思いませんか

長方形も

2016年10月 6日 (木)

記事の感想

この記事です

ただ今、リツイートされまくりで

池袋店はこの時期にない盛況ぶりを見せています

2名様、3名様と単位が小さいので

お店はてんてこ舞いで、スタッフの増員を必死でやっている次第です

もしお客さまにご迷惑をおかけしていれば、大変申し訳ございません

ちなみに新宿店は席に余裕がございます

さて、この記事についてはてなでも取り上げられているようで

コメントが付いていますが、多少誤解があるようなので

ここに書いておきたいと思います

まず、300B ONEは1975年から連綿と続く店ですが

その名の由来が以前から取り上げられ、前の運営会社の方々が

秘密にされて、遊んでいたので誤解は誤解を読んでいたようです

立教大学の近くにあり立教のたまり場だったのでできた噂ですが

立教の30期のOBが造ったとか、立教の30人のOBがつくったとか

あのNHK出身のジャーナリストのの堀さんもabebaTVそんなことを言ってましたが

300Bの由来は、真空管の名前です。立教出身者がこの店の経営に携わったことは有りません。ちなみに自分は明治大学出身です。

そして、ここからが今日のブログの本題ですが

当店のステーキ食べ放題の設計はそもそもいろんな料理やデザートも含めて

料金を気にしないで美味しく食事を楽しんでいただくところにあります

食べ放題と聞けば、よりたくさん食べたくなるのが、人の心情です

それはもちろんわかってますし、食べれる方はいくらでも召し上がって頂いて

構わないのですが、食べ放題だからたくさん食べなければ!と思って食べなくてもいいと思います。食事は楽しく食べることが一番おいしい食べ方だと思うからです

当店の様々な料理、デザート、ドリンクを一定の値段で楽しんでいただきたいと思います

普通に食べるだけでも値段は他で食べるよりはかなり安く設定してあります

沢山食べれないお客さまでもいろいろと食べれると思います

美味しいとついつい箸が進むということもありますし、、

以上、記事の感想を見て思った感想です

あっ!もう1つ、この記事は確かにぐるなびが発行していますが

当店でぐるなびと取引をして出来た記事ではありません

ぐるなびさんの取材依頼があり、食事代もちゃんといただいてます

悪しからず

 

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