プロフィール

スタッフ

最近のコメント

最近のトラックバック

もっとお店のブログを見る

« ご近所の方向け?月から木ドリンク300円です。&ボトルワインについて 300B ONE新宿店 | メイン | 松阪牛プレゼント企画です »

2016年10月24日 (月)

自家製ベーコン

{6AD1FBA9-3A4F-4C24-8EDD-DB0947223978}


300B ONEでは池袋でも新宿でもベーコンは手ずくりしてます。自家製ベーコンです

なぜに自家製かといえば、簡単に言えばおいしいからです

ちなみにその豚はドルチェポルコというイタリアの豚です

脂がとてもおいしい豚です

でどうして自家製になったかといえば、一般的なベーコンには

添加物が多すぎて、味がくどくて仕方ないので

自家製することにしました

まずは生のドルチェポルコのバラ肉の塊に

塩を擦り込み、塩漬けにして一週間以上は待ちます

そして、軽く塩抜きをして弱火で2時間ぐらいかけて燻製にします

そう簡単ですが、時間がかかります

ただ今、新宿店でも、池袋店でも焼ベーコンでお出ししています

豚の真価がわかる自家製のベーコンです

コメント

コメントを投稿

コメントは記事の投稿者が承認するまで表示されません。

ステーキ&焼肉 食べ放題 300B ONE (SHINJYUKU) のサービス一覧

ステーキ&焼肉 食べ放題 300B ONE (SHINJYUKU)