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2017年1月25日 (水)

牛肉のしみったれ飯

福岡出身の方はご存じかもしれませんが

福岡の柳川というところはクリークという人工的な川が

街中に走っていて、昔からウナギ料理で有名な場所です

そこには名物料理があり、それが鰻の蒸篭蒸しという料理です

たれをつけて焼き上げた鰻をご飯に乗せて蒸篭で蒸し上げる料理です

うなぎのたれと脂がご飯にしみわたって、たまらない味わいとなります

子供の頃、親に連れられて、たまのぜいたくで食べさせてもらって記憶が

大人になっても忘れられず、と言って鰻屋さんではないので

メニューに入れることもできず、いろいろと考えて末に生まれたのが

和牛のしみったれ飯でした

でもさすがに和牛にお肉のグレードを上げてしまうと

食べ放題では提供できないので、

今回は牛筋を甘辛く煮込んで、仕上げてみました

池袋店、新宿店で間もなくメニュー更新予定です

牛肉のしみったれ飯、お楽しみにしてください

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